五花肉烩菜
2012年12月24日
主料： 五花肉 200-250g 中宽粉条(鲜)半袋100g
辅料： 香葱末少许 蒜 2瓣 大葱 5片 红皮土豆 1个 黑木耳 3朵 卤味农村豆腐 200g 大白菜 -5个整叶
调料： 熟胡麻油 1小勺 醋 1小勺 红烧酱油 2小勺 盐 2小勺 花椒面
五花肉烩菜的做法:
1、土豆：切片0.5cm厚
豆腐：切片0.5cm厚
中宽粉条：洗净
白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟
木耳：撕小片
2、五花肉，蒜，葱：切片;香葱 ：切末
3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色
4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟
5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟
6、放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味
7、看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。
8、用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。
五花肉烩菜的特色：
鲜香下饭
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