解暑美食DIY-韩国绿豆饼
2012年12月29日
韩国绿豆饼的配料：猪肉（OR牛肉）、盐、味精、料酒、香油（OR麻油）、酱油、姜、葱、大蒜、水、鸡蛋、花生油等；
韩国绿豆饼的做法：
1、把糯米和绿豆浸泡1-2小时（糯米：绿豆=2：1），也可把绿豆在开水中稍微煮一下，这样可以去除绿豆生青气味；
2、放入搅拌器中搅拌成糊状（注意要适当加入水份）；
3、加入鸡蛋1-2枚；
4、把猪肉（牛肉）切成丝或做成肉糜，加入生姜、料酒、葱、大蒜、香油（麻油）、盐、味精、酱油、料酒等搅拌；
5、热锅加入适量色拉油，待油7分烫时用汤勺舀适量绿豆糊放入锅中煎炸；
6、待1分种后再加入肉丝（肉糜）；
7、再在肉丝（肉糜）上加入少量绿豆糊；
8、反过来煎炸；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
绿豆饼做时要掌握厚度，太厚里面不容易熟而外面却成焦糊状，太薄难成形；
选购糯米时，除了需要参照一般大米的选购方法，另外，要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜；
辨别掺假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。
健康提示：
绿豆：
绿豆尤其是绿豆皮中含有大量解毒物质,夏天食用可起到清热解毒,防止中暑的作用。
糯米：
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气；对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
食物相克：
糯米：
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
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