家常糖醋排骨
2012年12月30日
家常糖醋排骨的原料：排骨；
家常糖醋排骨的配料：料酒、老抽、芝麻、油、白糖、酱油、醋、盐；
家常糖醋排骨的做法：
1、排骨剁成小段，放入沸水中汆去血水；
2、汆过排骨加料酒、生抽、腌制20分钟；
3、排骨上锅蒸酥烂（约25－35钟）；
4、蒸好的排骨拿出待用，肉汤取出待用；
5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟；
7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
锅中溶油时，火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出。
健康提示：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
1、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
2、排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
3、食用猪肉后不宜大量饮茶。
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