主料： 豆腐 虾仁 猪
辅料： 鸡蛋 香菜 淀粉 植物油
调料： 盐 味精 胡椒粉 椒盐各适
炸虾蓉豆腐丸子的做法:
1.虾仁洗净剁成泥蓉状，肥肉剁成肉末，葱姜洗净均切成末。
2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
炸虾蓉豆腐丸子的特色：
清香可口，外酥里嫩
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