史多伦水果面包
2013年01月04日
主料： 葡萄干50克 高筋面粉250克 奶粉10 克 黄油65克
辅料： A 综合水果干50克 糖渍橙皮丁50克 朗姆酒1大勺 B 细砂糖40克 盐1/2小勺 速发酵母粉3克 肉桂粉1小勺 水12
史多伦水果面包的做法:
材料B全部混合搅拌成团，稍具光滑，加入黄油搅拌成具延展性面团，
再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀，进行基础发酵
（这次我用的是冷藏法，冰箱冷藏发酵一夜，12小时）
面团分割成两份，滚圆，松弛15分钟
面团擀开成椭圆形
上下错开一点对折起来
擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印
面团排入烤盘进行最后发酵
发酵好的面团刷上蛋液，入已预热至175度的烤箱，烤焙25-30分钟
面包出炉后趁热刷上一层黄油
待凉后再筛上糖粉即可
相关阅读
