石斑鱼卷
2013年01月08日
石斑鱼卷的原料：石斑鱼；
石斑鱼卷的配料：豌豆苗、红黄彩椒、蒜、红辣椒；
石斑鱼卷的调料：盐、胡椒粉、姜汁、油；
石斑鱼卷的做法：
1、将石斑鱼片出约8cm,4mm的薄片,红黄彩椒切细丝待用,豌豆叶洗净沥干待用。
2、将鱼片加盐,胡椒粉,加姜搓成的汁水(用姜搓成幼蓉后,加上少许的水就变成姜汁。)抓匀,稍稍腌制一会。
3、将鱼片铺平,把红黄椒的丝,豌豆苗横放在鱼片上。
4、卷好鱼卷后,用牙签插下去,固定鱼卷。
5、照此方法,将所有的鱼片都卷好,固定好。
6、将锅中倒上少许油,见热,将鱼卷放入油中慢火煎至熟,牙签可拔掉。
7、完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
石斑鱼一般都是比较大的鱼,因此鱼的骨头非常少,且大,取其鱼肉比较简单。
用鱼肉卷蔬菜吃,比较快捷,美味。
煎的时候火候要小,否则菜叶容易很快焦黄,而鱼肉还没熟。
健康提示:
1、石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；
2、鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
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