家常焖排骨
2013年01月09日
家常焖排骨的原料：猪小排一斤半；
家常焖排骨的调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水、盐、香油。
家常焖排骨的做法：
1、把连肉的排骨切块。
2、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟。
3、肉有些泛金黄色就可以了。
4、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右。
5、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
烹调前开着水龙头不停地冲洗排骨，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。
健康提示：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
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