主料： 乌骨鸡1000克
辅料： 黑米100克 稻米50克
调料： 江米酒10克 盐5克 胡椒粉2克 白砂糖5克 五香粉5克
紫米乌鸡饭的做法:
1.紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟;
2.乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟;
3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用;
4.将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。
紫米乌鸡饭的特色：
肉质鲜嫩，紫米糯香
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