主料： 猪肉200克 莴笋一根(去皮)
辅料： 生姜 大蒜少量
调料： 辣椒3 4个 盐
莴笋炒肉的做法:
1.辣椒切块，姜、蒜切片，莴笋切菱形片;
2.将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片，肥肉也切薄片;
3.锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油;
4.等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒;
5.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，翻炒三分钟;
6.出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油即可
莴笋炒肉的特色：
咸鲜适口，莴笋清脆
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