蘑菇炒肉
2013年01月12日
蘑菇肉片的原料：蘑菇、猪肉；
蘑菇肉片的做法：
1、买回的新鲜蘑菇用盐水（少量的盐）浸泡一段时间（去杂质和泥），而后冲洗干净，切片备用，鲜肉切片勾芡；
2、大火，油烧8成熟，放入蒜片和青椒，炒香。放肉片翻炒变色；
3、放切好的蘑菇，快速翻炒（可加少量水煨一会），起锅加盐和味精；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
1、蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
2、蘑菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖；
3、蘑菇性平,味甘温,有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效；
4、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
1、蘑菇不要与驴肉同食；
2、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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