炒蛤蜊
2013年01月13日
炒蛤蜊的原料：蛤蜊；
炒蛤蜊的配料：葱、姜、蒜、辣椒；
炒蛤蜊的做法：
1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用，葱、姜、蒜、爆锅，这些调料分量略多一些比较香。
2、新鲜蛤蜊最好是活的，洗干净，控干水。
3、蛤蜊下锅后翻炒一定要均匀，要不然会造成有的老了有的还不熟，待蛤蜊微微开口了把辣椒放进去；即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、蛤蜊本身就是很鲜的东西，不需要盐、味精什么的调味。
2、其实现在的海鲜大多都是人工饲养的，泥沙含量都比较少。海鲜买回家加点盐或者是香油稍微浸泡半小时就足够了，浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧，不鲜嫩。
健康提示：
1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
食物相克：
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