浇汁芒果雪鱼
2013年01月13日
主料： 鳕鱼300g 芒果4个
辅料： 白糖少量 食用油少量 鸡蛋1个 小麦粉少量 盐少量
浇汁芒果雪鱼的做法:
准备食材和辅料
鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会
芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉
把芒果肉放入料理机中
接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱
鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟
小麦粉和鸡蛋放入容器中
将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状
将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中
起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油
加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块
鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用
所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上。
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