原料：腐竹、黄瓜、黑木耳。
凉拌腐竹丝的做法：
1、腐竹泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。
2、黑木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝。
3、把黄瓜、黑木耳、红椒同腐竹一起加入以上全部调料，拌匀装盘即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、黄瓜不要切太大，太大不入味。
2、选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
健康提示：
黄瓜：
1、黄瓜纤维丰富、娇嫩，吃黄瓜能促进排泄肠内毒素，还可降低血脂。
2、把黄瓜切成薄如蝉翼的小长片贴在脸上。黄瓜具有摄取身体多余热量的作用，还能消除皮肤的发热感，使发热皮肤平稳，同时排除毛孔内积存的废物，去除褐斑，特别对容易出汗及脸上常长小疙瘩的人更适宜。
3、黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
黑木耳：
1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
2、 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
3、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
腐竹：
1、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
3、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
食物相克：
黄瓜：
1、不宜加碱或高热煮后食用。
2、不宜和辣椒、菠菜、西红柿、同食。
3、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
黑木耳：
1、黑木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的黑木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者黑木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3、黑木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、萝卜和黑木耳不能一起涮火锅。
