主料: 液种:主面团:高粉160 克 高粉125 克 奶油奶酪40 克
辅料: 糖15克 杂粮粉40克 酵母2克盐 5克 牛奶180克 黄油20克
五谷杂粮面包的做法:
混合液种,放置至发酵。
主面团的材料加入发酵好的液种中,揉至出膜,第一次发酵好后,分割70克每个, 滚 圆 松弛15分钟。松弛好后,擀成长方形,翻面,铺上葡萄干,卷起,粘紧接口。放到烤盘上,第二次发酵
表面刷蛋液,烤箱预热,180度,20分钟