香辣烤猪蹄儿
2013年01月15日
主料： 猪前蹄两只 洋葱一只
辅料： 中号红薯两根 烤翅料80克 生抽一汤匙 料酒一汤匙 姜5片 葱半节
香辣烤猪蹄儿的做法:
猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的
杂毛。
将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后，
关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
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