蛤蜊炖鲫鱼
2013年01月17日
蛤蜊炖鲫鱼的原料：鲫鱼，蛤蜊；
蛤蜊炖鲫鱼的配料：姜、葱、米酒、盐；
蛤蜊炖鲫鱼的做法：
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净后擦干；
2、锅放油烧热，下入鲫鱼两面煎黄，加入葱、姜、水、米酒、盐大火烧开，盖盖小火炖30分钟；
3、放入蛤蜊(蛤蜊买回后用盐水泡1小时即会吐沙干净)煮开即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
2、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；
健康提示：
此菜具滋补功效，特别适于阴虚、贫血者；
蛤蜊：
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
鲫鱼：
1、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2、感冒发热期间不宜多吃。
食物相克：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
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