主料： 河藕500 克
辅料： 猪肉250克 鸡蛋1只 生姜少许 葱适量
调料： 料酒2小勺 鸡精1小勺 盐半小勺
茄汁藕夹的做法:
1、准备的材料!
2、洗好的河藕切成半厘米左右的片。
3、猪肉搅碎，加鸡蛋，葱花，姜末，料酒，鸡精，盐搅匀做 成馅
4、做好的肉馅。
5、在两片藕中间填上肉馅，轻轻把两片藕捏一下，这样粘得更牢。
6、面粉加水，一点盐和成厚面糊。
7、做好的藕夹外面裹上一层面糊。
8、进油锅炸成金黄色捞出。
9、炸好的藕夹，这个时候就可以吃了。
10、.用一点油煸炒番茄酱，醋，出香味加点水，白糖，盐调好汁。
11、把藕夹倒进一起烧到汤汁浓稠就可以。
茄汁藕夹的特色：
清脆可口
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