白果烧腐竹
2013年01月21日
白果烧腐竹的原料：白果
白果烧腐竹的做法：
1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用。
2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软。
3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐、八角、姜片、干红辣椒，倒入高汤、老抽和适量水，盖锅盖，中火闷煮。
4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
健康提示：
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
食物相克：
有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
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