沙茶虾面的原料：大虾；
沙茶虾面的配料：扇贝三个、干辣椒切碎、葱段、油葱酥、蛋面；
沙茶虾面的调料：沙茶酱一大匙、盐少许；
沙茶虾面的做法：
1、去头/壳，剔肠切双飞，用少许盐抓过，洗净抹干水分备用；蛋面放进滚水里煮开捞起沥干。
2、制作虾脑汤底 ：一大匙油烧热，放进姜片，蒜蓉，葱段爆香，加入虾头/虾壳，淋一大匙米酒拌炒至稍焦，香气溢出，注入4饭碗清水熬煮至汤汁收半，滤去杂质即成。
3、汤底烧开，放进虾，扇贝，蛋面，辣椒末，在烧开后加沙茶酱，盐拌均，放进葱段，起锅装碗，加一大匙油葱酥即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
虾脑汤底 ：这种虾有很多膏，虾头/虾壳用来熬汤，颜色鲜红，味道鲜美香浓，是极品高汤。
健康提示：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”
中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
