肉夹馍
2013年01月30日
主料： 面粉 五花肉
辅料： 青椒 红辣椒 发酵粉 花椒 八角
调料： 盐 冰糖
肉夹馍的做法:
1、先发面，发面的过程卤肉。锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块。
2、锅内热油放冰糖。
3、冰糖融化后放切好的肉块炒至上色。
4、锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用。
5、将发好的面揪成一样大小的面剂，记得多揉几遍。
6、将面剂按扁后擀成长条。
7、然后卷成长卷。
8、卷成长卷后再从头卷起。
9、按扁后擀圆。
10、底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄。
11、准备好洗净的青椒跟卤好的肉备用。
12、将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀。
13、将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅即可。
肉夹馍的特色：
鲜辣可口
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