蒜蓉奶酪焗大虾的配料：牛奶,黄油,马苏里拉奶酪,曲酒,黑胡椒,百里香；
蒜蓉奶酪焗大虾的做法：
1.土豆洗净，蒸熟，冷却后去皮；
2.把大明虾的虾枪、脚剪掉，从尾部沿脊背向头部剪开, 挑出虾线和头部的沙包，用刀从背部将虾肉切开2/3，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下；
3.虾用曲酒、盐涂匀，撒上黑胡椒、百里香腌10分钟；
4.土豆碾碎，加黄油、牛奶、蒜蓉搅拌均匀；
5.将土豆泥填在虾背上，撒上马苏里拉奶酪，烤10分钟,上下火180度，一盒超级大虾4只装,拿出2只化冻；
6.把大虾从尾部沿脊背向头部剪, 用刀从背部将虾肉切开2/3, 用刀刃逆着虾肉的纹理轻轻剁几下；并把黑色的线取出,降虾洗干净,然后均匀撒上白酒(中国的白酒最好,我没有只能用伏特加),盐,胡椒,百里香；
7.土豆洗净，去皮,切成小碎块蒸熟(这样蒸得快些),压碎大家就随便想办法把,只要弄成土豆泥就好.黄油(我选的植物黄油有利于健康) 蒜茸 ,统统混在一起搅拌成土豆泥；
8.将土豆泥平铺在分开的背部，均匀的撒上奶酪丝，放进烤箱十分钟后取出装盘即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1.黄油,由于我选用的黄油是含有奶油的,所以原配方中的牛奶我去掉了。奶酪嘛,当然选用马苏里拉是最好的,因为它的拉丝效果很棒.没有的话,选用其他的奶酪切成丝也可以,但是一定要均匀；土豆,我不建议先蒸再去皮,我觉得那样好费时间,我把土豆先去掉皮,然后切成小块大火蒸,15分钟就蒸好了,如果土豆淀粉含量高,就蒸的很快；
2.要注意大虾脑部有黄,要用土豆泥给他堵住,不然烤得时候黄会流出来就不会凝固。（脑部的地方我已经用土豆泥堵住了）
健康提示：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”
中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
