主料： 鲈鱼500g 酸菜1袋
辅料： 菠菜适量 金针菇适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡蛋清适量 盐适量
微辣酸菜鱼的做法:
把鱼肉切成片。把鱼头和鱼片放一起，加盐、料酒、鸡蛋清腌制十五分钟。
把金针菇和酸菜洗好、切好备用。
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
洗好菠菜。
锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
锅中放入开水，放入鱼头。
放入金针菇和酸菜烧一会儿。
加入腌好的鱼片，盖上盖烧熟。
最后加入少量的盐和味精、胡椒粉，放上菠菜。
