家常麻辣豆腐
2013年02月03日
家常麻辣豆腐的原料：豆腐一块
家常麻辣豆腐的配料：小香葱一根
家常麻辣豆腐的调料：蒜蓉辣酱一袋、麻椒、干辣椒若干
麻辣豆腐的家常做法：
1、切：豆腐切两厘米见方的小块，小香葱切碎，干辣椒掰开。
2、煮：烧开清水，将豆腐块放进去，煮开后捞出，放在冷水中泡着。
3、炒：锅内放油，油热后放入辣椒和麻椒爆香，捞出豆腐块放入锅内。
4、加蒜蓉辣酱小半袋翻炒均匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、水煮豆腐就是为了保持豆腐口感和形状的窍门，另外在“炒”的环节，也就一分钟时间，放好蒜蓉辣酱后，只要翻炒均匀就可以出锅了，因为水煮豆腐已经让豆腐熟软，不用再多加炒制造成干锅或者糊锅的危险。
2、家常麻辣豆腐这道菜麻辣十足，只放了蒜蓉辣酱，不用再放任何调味品。
健康提示：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
食物相克：
菠菜与豆腐同烹调，破坏钙吸收。
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