蒜蓉娃娃菜
2013年02月08日
蒜蓉娃娃菜的原料：娃娃菜3棵；
蒜蓉娃娃菜的配料：大蒜10粒左右；
蒜蓉娃娃菜的调料：盐、淀粉、高汤、香油。
蒜蓉娃娃菜的做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干。
2、蒜头去皮切末。
3、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟。
4、捞出娃娃菜。
5、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
6、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡。
8、芡汁浇在娃娃菜上即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。
区分白菜心和娃娃菜：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
健康提示：
1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2、大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。。
食物相克：
食用生蒜不宜过多，阴虚火旺、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。
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