黄瓜炒牛肉
2013年02月08日
黄瓜炒牛肉的原料：牛肉 黄瓜
黄瓜炒牛肉的配料：腰果 葱 蚝油 生粉 红葱一个 老抽 料酒少许 盐 花生油
黄瓜炒牛肉的做法：
1、用料：黄瓜，牛肉，腰果。
2、牛肉切粒，用腌料腌味半小时到一小时待用；腰果泡一会，沥干水分，放油锅里炸脆；黄瓜切跟牛肉大小的粒。
3、锅里放少许油，黄瓜爆炒一会，加少许盐，捞出沥去汁；锅里再放油，牛肉两面煎变色，倒入黄瓜，放少许蚝油，洒料酒快速炒匀放葱花，关火倒入腰果拌匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
3、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
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