韭菜肉饺子
2013年02月10日
韭菜肉饺子的原料：面粉、猪肉馅、韭菜
韭菜肉饺子的配料：葱、姜末、花椒面
韭菜肉饺子的调料：熟花生油、酱油、十三香调
韭菜肉饺子的做法：
1、面粉加温水和成较软的面团，醒20分钟；
2、肉馅加葱、姜末、花椒面、酱油、十三香调匀。韭菜切末，加花生油拌一下，加盐与肉馅一起拌匀；
3、醒好的面团揉光滑，先搓成长条。再切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边上薄的面皮。包馅，捏紧边缘即成；
4、锅里放宽水烧开，下入水饺，开锅后点入一勺凉水，共两次。再开后水饺就熟了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。
健康提示：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
3、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
食物相克：
1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、韭菜+蜂蜜： 同食会阻碍血液循环。
3、醒好的面团揉光滑，先搓成长条。再切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边上薄的面皮。包馅，捏紧边缘即成；相关阅读
