金钗鸡翅
2013年02月11日
金钗鸡翅的配料：葱、姜、老抽、料酒、糖；
金钗鸡翅的做法:
1.将鸡翅中的骨头去掉（方法：用一个大剪子将鸡翅两头的脆骨剪掉后，骨头就比较好取出了）；
2.将洗净的笋穿过鸡翅；
3.热锅凉油 炒香葱姜；
4.炒香葱姜后下鸡翅翻炒；
5.加一点料酒炒至鸡翅变色，动作要轻（鸡翅是生的时候与笋结合的不是很紧，但是炖后就会抱很紧）；
6.加老抽和糖翻炒均匀；
7.加小半碗水 加盖炖一小会儿；
8.汤快没了的时候 大火收汁即可。
健康提示：
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
食物相克：
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；还有对竹笋过敏者忌吃。
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