剁椒蒸排骨
2013年02月12日
剁椒蒸排骨的原料：猪排骨
剁椒蒸排骨的配料：生菜丝、剁椒
剁椒蒸排骨的调料：料酒、蚝油
剁椒蒸排骨的做法：
1、排骨洗耳恭听净入沸水中焯透，沥净水份。
2、将焯好的排骨加入蚝油、料酒、剁椒腌制十分钟以上。
3、放入盘中。
4、入蒸锅大火蒸开，转中火再蒸二十分钟左右即可。
5、出锅后撒些生菜丝点缀。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
因为剁椒和蚝油中本身已含有盐分，所以这道菜不用再放盐。
健康提示：
猪排骨：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
剁椒：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克：
排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
剁椒：
1、辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）；
2、辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）；
3、猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
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