酸辣瓜干
2013年02月13日
酸辣瓜干的原料：西葫芦
酸辣瓜干的配料：蒜末、豆瓣酱、色拉油、糖、盐、米醋
酸辣瓜干的做法：
1、西葫芦；
2、切片,放入簸箕；
3、晒干；
4、放到水里泡发；
5、瓜干稍抓干水,再准备点蒜末和豆瓣酱；
6、锅热放油,放入蒜末和豆瓣酱炒香；
7、放入瓜干翻炒；
8、加点糖和盐继续翻炒；
9、加点米醋继续翻炒；
10、喜欢吃辣点的可再加些辣椒酱炒匀出锅；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失；
2、西葫芦可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
健康提示：
西葫芦：
1、西葫芦营养丰富，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食。把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
2、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
4、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
5、西葫芦味甘性平，含有丰富的维生素，可以清暑止泻。西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、肾病变，还具有消除致癌物（亚硝酸）突变的作用。
食物相克：
1、西葫芦与西红柿相克，西红柿富含维生素 其营养易被西葫芦中的维生素分解酶破坏。
2、西葫芦不宜生吃。
3、脾胃虚寒者少吃或忌食。
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