韩酱辣味鲈鱼
2013年02月13日
韩酱辣味鲈鱼的原料：鲈鱼；
韩酱辣味鲈鱼的配料：泡萝卜；
韩酱辣味鲈鱼的做法：
1、先用盐和辣酱把鲈鱼腌制一下。
2、然后用砂锅来烧，用油倒满砂锅底，先把姜片蒜头爆香，然后下鱼段，盖上盖上中小火，焖七八分钟，注意不要加水，
3、鱼七八分熟的时候放泡萝卜。
4、翻炒几下，关火再焖一会装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
2、鲈鱼体背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。
健康提示：
1、鲈鱼：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；
2、鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
3、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
食物相克：
1、患有皮肤病疮肿者忌食。
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