椰子脆塔
2013年02月16日
椰子脆塔的原料：
饼皮：低粉120克；细砂糖15克、黄油60克、蛋黄10克（小的约半个）、水30毫升
馅料：鸡蛋1个、细砂糖60克、盐一点点、牛奶50克、黄油30克、低粉25克、椰丝70克；
椰子脆塔的做法：
1.黄油室温软化，和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒，加入蛋黄水，轻揉成团，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室冷藏4小时。
2.馅料制作：把1个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀，至糖全部溶解，加入30克溶化的黄油拌匀，最后筛入低粉、椰丝拌匀即可。（书里还加了一点泡打粉，我没放）
3.把饼皮隔着保鲜膜擀开，铺在盘子上，再用擀面杖沿盘子擀一圈，把多余的饼皮去掉，用叉子戳些洞。
4.用手把馅料捏成一个个小球，码放在饼皮上。
5. 烤箱预热190度，烤约30分钟。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
饼皮面团很软，一定要冷藏变硬了再擀，这样容易操作。馅料也很湿软，轻轻捏成小球就行了，这样烤出来酥松可口。
健康提示：
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
食物相克：
一般人都可以食用椰子。体内热盛的人不宜吃椰子。凡大便清泄者忌食椰肉；病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
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