双椒蒸鱼头
2013年02月16日
双椒蒸鱼头的原料：鲢鱼头
双椒蒸鱼头的调料：白酒、生抽、油
双椒蒸鱼头的做法：
1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开。
2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。
3、将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末。
4、放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5、分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边。
6、放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
加白酒是为了去腥，鱼头会更香。
健康提示：
鲢鱼：
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
辣椒：含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
食物相克：
鲢鱼：
1、鲢鱼与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛。
2、鲢鱼与苹果相克。
3、鲢鱼与柿饼相克。
4、鲢鱼与猪肝相克。
辣椒：慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患禁忌辣椒。
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