芦笋炒肉
2013年02月18日
芦笋炒肉的原料：芦笋、肉片和鸡蛋；
芦笋炒肉的配料：生姜和姜丝；
芦笋炒肉的做法：
1、芦笋，肉片，一个鸡蛋。猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
健康提示：
芦笋中各营养物质，特别是氨基酸的搭配恰当。芦笋对于增进食欲，抗疲劳，提高人体的免疫力，预防和治疗高血压、心脏病都有益。
食物相克：
痛风患者、糖尿病患者少吃芦笋。
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