肉炒辣椒
2013年02月18日
肉炒辣椒的原料：五花肉、青红辣椒
肉炒辣椒的配料：豆瓣酱、蒜头、姜、老抽、糖
肉炒辣椒的做法：
1、将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用；
2、锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油；
3、将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘；
4、肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香；
5、蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒；煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩；
6、倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟；最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。
健康提示：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
辣椒：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
辣椒：
辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）。
辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）。
猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
相关阅读
