香肠鸡肉炒饭的配料：鸡蛋、胡萝卜、葱和黄豆。
香肠鸡肉炒饭的做法：
1、准备食材，鸡胸肉，干香肠、黄豆，鸡蛋，胡萝卜一个，葱，米饭。
2、鸡胸肉切丁，菜场可以帮忙切。胡萝卜切丁，香肠切片，黄豆洗干净，葱切葱花都待用。听起来蛮多的，其实一下子就搞好了。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、锅中放少许油，油微，热下姜丝，爆香一下，然后入鸡丁，倒料酒煸炒30秒就可以了，不要太长。倒入切好的香肠，倒入黄豆，胡萝卜一起翻炒1分钟。
5、加些水，盖锅盖闷2分钟这样。毛豆还是比较容易烂的，不要怕黄豆没有好。
6、揭开锅盖，看锅里水还有些可以倒入米饭了。
7、加点盐把饭炒一下。把鸡蛋倒进去，翻炒30秒撒点葱花就可以出锅了。
8、一大锅，样子不怎么好看，虽然似乎步骤多，看这么麻烦，其实做起来真的不要超过10分钟。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
锅里水不能太多，这样饭做出来肯定烂烂的，也不能没有。所以自己要掌握好。一般人家做炒饭用隔夜饭比较好，因为米饭的水份被挥发了，饭是一颗一颗的。
健康提示：
1、猪肉做的香肠香肠可开胃助食，增进食欲，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。
2、香肠，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
