巧克力豆戚风蛋糕的原料：蛋白4个、蛋黄4个、可可粉20g、低粉80g
巧克力豆戚风蛋糕的配料：柠檬汁少许，白砂糖40、牛奶60g，玉米油50g、巧克力豆
巧克力豆戚风蛋糕的做法：
1.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡；提起打蛋头时尖角挺立；
2、蛋黄打匀，分次加牛奶，油打匀，筛入低粉、可可粉拌均；
3、分三次混合到打发蛋白中；
4、分次倒入模具，烤箱预热150度，中层，上下火，55分钟；出炉后倒扣在晾凉，脱模；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、配方水和粉的比例不要随意增减。
2、 打蛋器具确保无油无水，蛋白要打到硬性发泡，就是打蛋器拎起后成尖角。
3、面粉一定过筛，拌时采用翻拌法，不要划圈防止出筋。
4、低温慢焙，凉透脱模
健康提示：
面粉：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
