蚕豆米炒鸡蛋
2013年02月22日
蚕豆米炒鸡蛋的原料：蚕豆米、鸡蛋；
蚕豆米炒鸡蛋的配料：红椒；
蚕豆米炒鸡蛋的调料：姜、盐、油；
蚕豆米炒鸡蛋的做法：
1.蚕豆米洗净沥干水；
2.鸡蛋打散,倒入油锅划散盛出备用;
3.炒鸡蛋的锅再倒入适量油,放入姜丝出香味,然后放蚕豆米翻炒;
4.蚕豆米炒至翠绿时,放入红椒,淋入少许水略煮;
5.最后放炒熟的鸡蛋、盐炒匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
食物相克：
1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
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