椒盐茄饼
2013年02月24日
椒盐茄饼的原料：茄子、肉末
椒盐茄饼的配料：鸡蛋、面粉、花椒粉、葱花、芝麻
椒盐茄饼的调料：盐、味精
椒盐茄饼的做法：
1.肉末用盐，味精腌制一会备用；
2、茄子切成夹刀片备用；
3.鸡蛋液和面粉调成糊，把肉末夹到茄子中放到调成的糊中裹上糊；
4.锅中放油，油热后放入茄子，炸到两面金黄起锅装盘；
5.最后撒上盐，味精，花椒粉，葱花，芝麻即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
健康提示：
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
食物相克：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。
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