豆豉青蒜炒牛筋
2013年02月25日
豆豉青蒜炒牛筋配料：青蒜，豆豉，姜，红辣椒、糖，卤水、老抽、八角、茴香；
豆豉青蒜炒牛筋的做法：
1.牛蹄筋洗净放入卤水中，用高压锅压50分钟到可以用筷子轻易扎透；
2.青蒜切存许的斜段，姜切末，辣椒切小段，卤好的蹄筋切厚片；
3.锅内放少许油，温油下入豆豉，辣椒，姜末，小火煸炒到豆豉变酥；
4.转大火，油热后放入蹄筋翻炒两下，放入青蒜，少许糖翻炒到青蒜断生即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
健康提示：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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