腐乳鸭
2013年02月26日
腐乳鸭的原料：鸭子
腐乳鸭的配料：腐乳
腐乳鸭的调料：辣椒粉、盐、酱油
腐乳鸭的做法：
1、鸭子清洗干净，把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行，反正也会把它煎的一干二净。
2、将腐乳，辣椒粉，盐，酱油搅拌均匀。
3、拌好的酱汁均匀的抹透在鸭子的每一处，腌一夜。
4、将鸭皮朝上，放在电饭煲里面，然后按下煮饭键。
5、煮到跳到保温键时保温6-10分钟，然后再按下煮饭键，重复一次。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、盐焗鸡也可以用此法做。
2、煎出的许多鸭油可以用来烧其它菜。
3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、 浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
健康提示：
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病 后体虚、营养不良性水肿。
食物相克：
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
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