羊肉窜萝卜汤
2013年02月27日
羊肉窜萝卜汤的配料：食用油、葱花、姜片、蒜、花椒、生抽、味精、盐、香菜。
羊肉窜萝卜汤的做法：
1、白萝卜洗净，去根须，切成块待用。
2、葱、姜、蒜洗净分别切段、片备。
3、羊肉块洗净，沥干血水，羊肉块内放入料酒、姜沫抓匀，淹渍半小时。
4、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊肉块，大火翻炒过油，并依次加入料酒、老抽各少许，翻炒。
5、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放入姜片、蒜瓣，现放十几颗花椒去腥，用小火焖煮约2小时。
6、放入白萝卜继续焖煮约1小时。
7、加盐、味精，撒点葱花、香菜即可出锅。
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家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2、水应一次性加够，中途不能加水，加水会影响其味道。
3、萝卜不能过早放入。
健康提示：
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食物相克：
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食。
羊肉不能与梅干菜才同食。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
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