家常红烧牛肉
2013年02月27日
家常红烧牛肉的原料：牛肉；
家常红烧牛肉的配料：五花肉、萝卜、脾县豆瓣剁碎，花椒，胡椒，辣椒切段，小茴，八角；
红烧牛肉的家常做法：
1、牛肉切丁、萝卜切丁、五花肉切丁，五花肉是增加香味的，姜拍松，葱连须一起洗干净。
2、开火了，下油少许，把脾县豆瓣辣椒花椒等调料爆香，爆到这样子就可以了；
3、加入牛肉翻炒；
4、加入姜葱炒；
5、加入五花肉继续炒；
6、加入萝卜翻炒，之后加入料酒、老抽和生抽；
7、加满水，也可以加水后移到瓦锅慢慢煲，大概需要最少两个小时，最好是小火四个小时。特别是像内地有用烽火煤的，把火闭了慢慢煲12个小时那个味道真是一级棒。
8、盖盖小火闷；
9、因为今天没有吃中饭，等不及了，两个小时就开吃了。两个小时的样子；
10、装盘了；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、装盘时可以加点香菜和葱花就更好；
2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
相关阅读
