干锅虾的原料：虾
干锅虾的配料：大蒜、生姜
干锅虾的调料：耗油、老抽、生抽、白糖、料酒
干锅虾的做法：
1、大蒜放入开水浸泡3分钟；
2、三分钟后拿出，用刀把大蒜根部切除；
3、这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去；
4、用刀背把大蒜拍扁；
5、把生姜切片；
6、把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底；
7、清洗沼虾，剪去触须和脚；
8、用牙签剔除里面的泥肠；
9、把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里；
10、准备一个小碗，加入两勺耗油
11、加入两勺老抽；
12、加入一勺生抽；
13、加入两勺料酒;
14、加入小半勺白糖；
15、把调好的汁倒入瓷锅；
16、加入一勺橄榄油，大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油，撒上葱，看到汤汁收的差不多就关火，如果锅底还有汤汁，可以开大火让其加快收汁，那样就可以出锅了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
健康提示：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
