干锅兔肉
2013年03月06日
干锅兔肉的原料：兔子一只切小块
干锅兔肉的配料：洋葱一个
干锅兔肉的调料：花椒一把、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、料酒、糖适量
干锅兔肉的做法：
1、兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时；
2、锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒；
3、等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香；
4、把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌；
5、洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
铸铁锅不盖盖子可以挥发掉水汽，盖上盖子就可以保存水汽，这样里面的蒸汽循环就已经够把肉肉焖熟，而不需要加水。这样干烧出来才好吃。
健康提示：
兔肉在国外享有盛名，被称之为"保健肉"、"荤中之素"、"美容肉"、"百味肉"等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
食物相克：
兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
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