蕃茄牛肉沙锅
2013年03月07日
蕃茄牛肉沙锅的原料：牛肉 西红柿
蕃茄牛肉沙锅的配料：洋葱 黑胡椒碎 迷迭香 花生油 盐
蕃茄牛肉沙锅的做法：
1、用料：蕃茄，洋葱，黑胡椒碎，迷迭香
2、牛肉切块去血水，用高压锅压一下。
3、少许油把牛肉煎一下，再放蕃茄，洋葱翻炒。
4、加黑胡椒碎，迭迭香，浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火，加盐，文火炖一个小时，最后干贝素。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
3、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
4、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
5、孕妇吃西红柿注意三件事
a、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
b、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
c、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
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