豆豉花菇鸡
2013年03月10日
豆豉花菇鸡的原料：鸡腿、花菇；
豆豉花菇鸡的调料：豆豉、蚝油、盐、花雕酒、糖、大蒜、生姜、青蒜；。
豆豉花菇鸡的做法：
1、鸡腿去骨切块（去不去皮均可），加入少许盐，花雕酒抓匀，腌制一会儿。
2、花菇泡发后去蒂。
3、豆豉漂洗干净；大蒜去皮；姜切片；青蒜切段。
4、锅内热油，加入豆豉、大蒜、姜炒香。
5、加入适量蚝油。
6、加入一点点盐（也可再加一点点糖），翻炒匀匀（可再加一点点水煮一会儿）。
7、出锅前加入青蒜，翻匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鸡肉可以不用事先腌制，直接炒也可。
2、加一点点糖增鲜；用作增鲜的糖，只需添加少许，而不是吃得出甜味的程度；当然，用何种方式增鲜，还是随你喜好。
3、若是怕花菇不入味，可在调味后添加少许水，煮一会儿即可。
4、豆豉、蚝油都有咸味，盐请酌情添加。
健康提示：
1、花菇一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
1、花菇不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食；
2、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
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