枧水粽
2013年03月15日
枧水粽的原料:糯米;
枧水粽的配料:红豆;
枧水粽的做法:
1、粽叶用开水泡下;
2、米和红豆洗净稍微放一会让它吸收点水分;
3、取一张粽叶,卷成漏斗形,放入糯米,用筷子插实,用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去,用左手拇指紧压住,再用右手将后面的粽叶往后盖过来,再用左手拇指紧紧地压住,右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型,顺势将捏着的叶尖往右方抄过去,随即用左手握紧,取一根棕叶,用牙咬住一端,用右手抓紧另一端,从粽子顶面上往后绕,绕时伸展左手掌,棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来,绕到粽子顶端,再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动,用右手单手操作将其捆扎好,修剪去长出的棕叶绳,包成三角粽;
4、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上,关火后让它们闷里面;
5、高压锅冷却后将粽子取出,吃时剥去叶子即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
选购糯米时要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。
健康提示:
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
食物相克:
因为糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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