鸡汁豆腐的原料：猪肉馅、豆腐皮
鸡汁豆腐的配料：蒜泥 香菜
鸡汁豆腐的调料：食盐 胡椒粉 鸡精 芝麻油、鸡骨汤
鸡汁豆腐的做法：
1、豆腐皮适量洗净备用；
2、猪肉馅适量备用；
3、鸡骨架2个备用；
4、准备一份蒜泥和香菜；
5、鸡骨架放清水里洗净；
6、放入锅内煮汤；
7、鸡骨架捞出另作他用；
8、留鸡汤煮豆腐；
9、将豆腐皮摆放整齐；
10、分切三块备用；
11、将分切好的再分切方块；
12、有的豆腐皮切成方块备用；
13、取一张豆腐皮放在掌心，取猪肉馅放在豆腐皮里；
14、将猪肉馅卷起来；
15、一次卷好两个；
16、用一根牙签将豆腐皮串起来；
17、将所有的豆腐皮都串成豆腐皮串备用；
18、鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开；
19、鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里；
20、加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟；
21、打开锅盖，加入鸡精调和滋味；
22、取碗捞起豆腐串放入碗中；
23、去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜；
24.将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。
健康提示：
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
食物相克：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
