芹菜炒猪腰的原料：鸭胗、猪腰
芹菜炒猪腰的配料：西芹、色拉油、蒜、红椒、盐、酒、糖、盐、生抽、味精
芹菜炒猪腰的做法：
1、鸭胗和猪腰洗净
2、鸭胗切花刀,不是很会切(可能煮熟了再切会比较好些),猪腰剖开,切除中间的白膜,再斜切十字花刀,西芹也切段
3、西芹先过一下热水,然后用冷水冲洗
4、鸭胗和猪腰也过一下热水洗净
5、过好水的原料
6、锅热放油,放些蒜茸爆一下再放西芹同炒,同放几片红椒点缀一下,加点盐一起同炒
7、锅热放油,先放蒜茸和姜片,再放鸭胗和猪腰一起炒,加酒,糖,盐,生抽一起炒匀
8、再放西芹一起炒,加点味精出锅
9、装碟,装饰一下
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、在清洗动物内脏时加入少许盐搓洗可有效地去除怪味并且杀菌。
2、鸭胗比鸡胗较大，但是在制作前建议去掉表面的白筋，如果你牙劲够好就不需要了
3、鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
4、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
5、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
6、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
健康提示：
1、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
2、鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候，可适当多吃些鸭胗。
3、猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
食物相克：
1、清洗猪的肾脏时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，一定要将肾上腺割除干净
2、一般人群均可食用适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
