脆炸牛肉
2013年03月31日
脆炸牛肉的原料：牛肉
脆炸牛肉的配料：生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生粉、糖、油花生、油辣椒、植物油
脆炸牛肉的做法：
1、牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生粉、糖腌渍2小时
2、用漏勺滤干
3、在油锅中小火把水分炸干待用
4、锅中留少许油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分钟，倒入之前的干牛肉，搅拌均匀，洒上葱花装盘即可
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
2、肉的腌制很重要，这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
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